{"id":861,"date":"2025-12-11T12:28:47","date_gmt":"2025-12-11T12:28:47","guid":{"rendered":"https:\/\/test.geo-tester.com\/?p=861"},"modified":"2025-12-11T12:28:48","modified_gmt":"2025-12-11T12:28:48","slug":"assessing-sugar-substitutes-in-chocolate-using-a-texture-analyzer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.geo-tester.com\/ru\/news\/assessing-sugar-substitutes-in-chocolate-using-a-texture-analyzer.html","title":{"rendered":"\u041e\u0446\u0435\u043d\u043a\u0430 \u0437\u0430\u043c\u0435\u043d\u0438\u0442\u0435\u043b\u0435\u0439 \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u0430 \u0432 \u0448\u043e\u043a\u043e\u043b\u0430\u0434\u0435 \u0441 \u043f\u043e\u043c\u043e\u0449\u044c\u044e \u0430\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437\u0430\u0442\u043e\u0440\u0430 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u041f\u0440\u043e\u0431\u043b\u0435\u043c\u0430 \u0437\u0430\u043c\u0435\u043d\u0438\u0442\u0435\u043b\u0435\u0439 \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u0430 \u0432 \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u043a\u0438\u0445 \u0438\u0437\u0434\u0435\u043b\u0438\u044f\u0445<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>\u0412\u0435\u0434\u0443\u0449\u0438\u0439 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u043a\u0438\u0445 \u0438\u0437\u0434\u0435\u043b\u0438\u0439 \u0445\u043e\u0442\u0435\u043b \u043e\u0446\u0435\u043d\u0438\u0442\u044c, \u043a\u0430\u043a \u0437\u0430\u043c\u0435\u043d\u0430 \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u0430 \u043d\u0430 \u0430\u043b\u044c\u0442\u0435\u0440\u043d\u0430\u0442\u0438\u0432\u043d\u044b\u0435 \u043f\u043e\u0434\u0441\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0442\u0435\u043b\u0438 \u043f\u043e\u0432\u043b\u0438\u044f\u043b\u0430 \u043d\u0430 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u0443 \u043c\u044f\u0442\u043d\u044b\u0445 \u0438\u0437\u0434\u0435\u043b\u0438\u0439 \u0432 \u0448\u043e\u043a\u043e\u043b\u0430\u0434\u0435. \u0421\u0443\u0431\u044a\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u044b\u0445 \u043e\u0446\u0435\u043d\u043e\u043a \u0431\u044b\u043b\u043e \u043d\u0435\u0434\u043e\u0441\u0442\u0430\u0442\u043e\u0447\u043d\u043e, \u0442\u0440\u0435\u0431\u043e\u0432\u0430\u043b\u043e\u0441\u044c&nbsp;<strong>\u043e\u0431\u044a\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u044b\u0439, \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0439 \u043d\u0430 \u0434\u0430\u043d\u043d\u044b\u0445 \u0430\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437<\/strong>&nbsp;\u0441\u0440\u0430\u0432\u043d\u0438\u0432\u0430\u0442\u044c&nbsp;<strong>\u0442\u0432\u0435\u0440\u0434\u043e\u0441\u0442\u044c<\/strong>&nbsp;\u0438&nbsp;<strong>\u0445\u0440\u0443\u043f\u043a\u043e\u0441\u0442\u044c<\/strong>&nbsp;\u043c\u0435\u0436\u0434\u0443 \u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442\u0443\u0440\u0430\u043c\u0438. \u0426\u0435\u043b\u044c \u0437\u0430\u043a\u043b\u044e\u0447\u0430\u043b\u0430\u0441\u044c \u0432 \u0442\u043e\u043c, \u0447\u0442\u043e\u0431\u044b \u043e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0438\u0442\u044c \u0441\u043e\u043e\u0442\u0432\u0435\u0442\u0441\u0442\u0432\u0438\u0435 \u043e\u0431\u044b\u0447\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432 \u0438 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432 \u0431\u0435\u0437 \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u0430 \u0441\u0442\u0440\u043e\u0433\u0438\u043c \u0442\u0440\u0435\u0431\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f\u043c&nbsp;<strong>\u0441\u0442\u0430\u043d\u0434\u0430\u0440\u0442\u044b \u043a\u043e\u043d\u0442\u0440\u043e\u043b\u044f \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430<\/strong>&nbsp;\u0441\u043e\u0445\u0440\u0430\u043d\u044f\u044f \u043f\u0440\u0438 \u044d\u0442\u043e\u043c \u043f\u043e\u0442\u0440\u0435\u0431\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u0441\u043a\u0443\u044e \u043f\u0440\u0438\u0432\u043b\u0435\u043a\u0430\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" \/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u0422\u043e\u0447\u043d\u044b\u0435 \u0438\u0441\u043f\u044b\u0442\u0430\u043d\u0438\u044f \u0441 \u043f\u043e\u043c\u043e\u0449\u044c\u044e \u043f\u0435\u0440\u0435\u0434\u043e\u0432\u044b\u0445 \u0440\u0435\u0448\u0435\u043d\u0438\u0439 \u0434\u043b\u044f \u0430\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437\u0430 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Cell Instruments\u2019&nbsp;<strong>\u0410\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437\u0430\u0442\u043e\u0440 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b TEX-01<\/strong>&nbsp;\u0438&nbsp;<strong>\u041f\u0440\u0438\u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0434\u043b\u044f \u0442\u0440\u0435\u0445\u0442\u043e\u0447\u0435\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0438\u0437\u0433\u0438\u0431\u0430<\/strong>&nbsp;\u0431\u044b\u043b\u0438 \u0440\u0430\u0437\u0432\u0435\u0440\u043d\u0443\u0442\u044b \u0434\u043b\u044f \u043f\u0440\u043e\u0432\u0435\u0434\u0435\u043d\u0438\u044f \u0438\u0441\u043f\u044b\u0442\u0430\u043d\u0438\u0439 \u043d\u0430 \u043a\u043e\u043d\u0442\u0440\u043e\u043b\u0438\u0440\u0443\u0435\u043c\u044b\u0439 \u0438\u0437\u0433\u0438\u0431. \u041e\u0441\u043d\u043e\u0432\u043d\u044b\u0435 \u044d\u0442\u0430\u043f\u044b \u0432\u043a\u043b\u044e\u0447\u0430\u043b\u0438:<\/p>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u0410\u0432\u0442\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u0430\u044f \u043a\u043e\u043c\u043f\u0435\u043d\u0441\u0430\u0446\u0438\u044f \u0432\u044b\u0441\u043e\u0442\u044b<\/strong>\u00a0\u0434\u043b\u044f \u0443\u0447\u0435\u0442\u0430 \u0432\u0430\u0440\u0438\u0430\u0446\u0438\u0439 \u0432\u044b\u0431\u043e\u0440\u043a\u0438.<\/li>\n\n\n\n<li>\u0420\u0430\u0437\u0431\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u043e\u0431\u0440\u0430\u0437\u0446\u043e\u0432 \u0441\u043e \u0441\u043a\u043e\u0440\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e 500 \u043c\u043c\/\u043c\u0438\u043d \u0434\u043b\u044f \u0438\u0437\u043c\u0435\u0440\u0435\u043d\u0438\u044f\u00a0<strong>\u043f\u0438\u043a\u043e\u0432\u0430\u044f \u0441\u0438\u043b\u0430<\/strong>\u00a0(\u0442\u0432\u0435\u0440\u0434\u043e\u0441\u0442\u044c) \u0438\u00a0<strong>\u0444\u0440\u0430\u043a\u0442\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>\u0410\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437 \u0433\u0440\u0430\u0444\u0438\u043a\u043e\u0432 \"\u0443\u0441\u0438\u043b\u0438\u0435-\u0432\u0440\u0435\u043c\u044f\" \u0434\u043b\u044f \u043a\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u043e\u0439 \u043e\u0446\u0435\u043d\u043a\u0438 \u0440\u0430\u0437\u043b\u0438\u0447\u0438\u0439 \u0432 \u043f\u0440\u043e\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043f\u043e\u043a\u0440\u044b\u0442\u0438\u044f \u0438 \u0443\u0441\u0442\u043e\u0439\u0447\u0438\u0432\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043a \u043d\u0430\u043f\u043e\u043b\u043d\u0435\u043d\u0438\u044e.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" \/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u0417\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0434\u043b\u044f \u0441\u043f\u0435\u0446\u0438\u0430\u043b\u0438\u0441\u0442\u043e\u0432 \u043f\u043e \u043a\u043e\u043d\u0442\u0440\u043e\u043b\u044e \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>\u2705&nbsp;<strong>\u0414\u0430\u043d\u043d\u044b\u0435 \u0432 \u0440\u0435\u0436\u0438\u043c\u0435 \u0440\u0435\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0432\u0440\u0435\u043c\u0435\u043d\u0438<\/strong>: \u041e\u0431\u0435\u0441\u043f\u0435\u0447\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442 \u0431\u044b\u0441\u0442\u0440\u0443\u044e \u0440\u0435\u0433\u0443\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u043a\u0443 \u0432 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430.<br>\u2705&nbsp;<strong>\u0421\u043e\u043a\u0440\u0430\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0432\u0440\u0435\u043c\u0435\u043d\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0441\u0442\u043e\u044f<\/strong>: \u0420\u0430\u043d\u043d\u0435\u0435 \u043e\u0431\u043d\u0430\u0440\u0443\u0436\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043e\u0442\u043a\u043b\u043e\u043d\u0435\u043d\u0438\u0439 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b \u043f\u0440\u0435\u0434\u043e\u0442\u0432\u0440\u0430\u0449\u0430\u0435\u0442 \u0441\u0431\u043e\u0438 \u0432 \u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u0435 \u043f\u0430\u0440\u0442\u0438\u0438.<br>\u2705&nbsp;<strong>\u041e\u043f\u0442\u0438\u043c\u0438\u0437\u0430\u0446\u0438\u044f \u0444\u043e\u0440\u043c\u0443\u043b\u044b<\/strong>: \u0421\u043e\u043e\u0442\u043d\u0435\u0441\u0438\u0442\u0435 \u0441\u043e\u043e\u0442\u043d\u043e\u0448\u0435\u043d\u0438\u0435 \u043f\u043e\u0434\u0441\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0442\u0435\u043b\u0435\u0439 \u0441 \u0442\u0430\u043a\u0438\u043c\u0438 \u0430\u0442\u0440\u0438\u0431\u0443\u0442\u0430\u043c\u0438 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b, \u043a\u0430\u043a&nbsp;<strong>\u0445\u0440\u0443\u043f\u043a\u043e\u0441\u0442\u044c<\/strong>&nbsp;\u0438\u043b\u0438&nbsp;<strong>\u043f\u0440\u043e\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u043d\u0430 \u0440\u0430\u0437\u0440\u044b\u0432<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>\u0414\u043b\u044f&nbsp;<strong>\u0433\u0440\u0443\u043f\u043f\u044b \u043a\u043e\u043d\u0442\u0440\u043e\u043b\u044f \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430<\/strong>, Cell Instruments\u2019&nbsp;<strong>\u0440\u0435\u0448\u0435\u043d\u0438\u044f \u0434\u043b\u044f \u0430\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437\u0430 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b<\/strong>&nbsp;\u043f\u0440\u0435\u0434\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u044f\u044e\u0442 \u043f\u0440\u0430\u043a\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435 \u0441\u0432\u0435\u0434\u0435\u043d\u0438\u044f, \u043f\u043e\u0437\u0432\u043e\u043b\u044f\u044e\u0449\u0438\u0435 \u043e\u043f\u0442\u0438\u043c\u0438\u0437\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u043e \u0438 \u043f\u043e\u0434\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u0432\u0430\u0442\u044c \u043f\u043e\u0441\u0442\u043e\u044f\u043d\u0441\u0442\u0432\u043e \u0431\u0440\u0435\u043d\u0434\u0430.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" \/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u041f\u043e\u0447\u0435\u043c\u0443 \u0441\u0442\u043e\u0438\u0442 \u0432\u044b\u0431\u0440\u0430\u0442\u044c Cell Instruments?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>\u2705&nbsp;<strong>\u041e\u0431\u044a\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0435 \u0438\u0437\u043c\u0435\u0440\u0435\u043d\u0438\u0435<\/strong>&nbsp;\u0440\u0430\u0437\u043b\u0438\u0447\u0438\u044f \u0432 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u0435 \u0448\u043e\u043a\u043e\u043b\u0430\u0434\u0430 \u0431\u0435\u0437 \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u0430 \u0438 \u0441 \u043e\u0431\u044b\u0447\u043d\u044b\u043c \u0441\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043e\u043c.<br>\u2705&nbsp;<strong>\u041f\u043e\u0432\u0442\u043e\u0440\u044f\u044e\u0449\u0438\u0435\u0441\u044f \u0438\u0441\u043f\u044b\u0442\u0430\u043d\u0438\u044f<\/strong>&nbsp;\u0441 \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u043c\u043d\u043e \u0443\u043f\u0440\u0430\u0432\u043b\u044f\u0435\u043c\u044b\u043c\u0438 \u0430\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437\u0430\u0442\u043e\u0440\u0430\u043c\u0438 \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b \u0438 \u043f\u0440\u0435\u0446\u0438\u0437\u0438\u043e\u043d\u043d\u044b\u043c\u0438 \u043f\u0440\u0438\u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f\u043c\u0438.<br>\u2705 \u041a\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u0430\u044f \u043e\u0446\u0435\u043d\u043a\u0430&nbsp;<strong>\u0442\u0432\u0435\u0440\u0434\u043e\u0441\u0442\u044c, \u043f\u0440\u043e\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u043d\u0430 \u0440\u0430\u0437\u0440\u044b\u0432 \u0438 \u0445\u0440\u0443\u043f\u043a\u043e\u0441\u0442\u044c<\/strong>&nbsp;\u0441\u0432\u044f\u0437\u0430\u043d\u043e \u0441 \u044d\u0444\u0444\u0435\u043a\u0442\u0438\u0432\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e \u043f\u043e\u0434\u0441\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u0442\u0435\u043b\u0435\u0439.<\/p>\n\n\n\n<p>\u041d\u0430\u0448 \u0441\u0430\u0439\u0442&nbsp;<strong>\u041f\u0440\u0438\u0441\u043f\u043e\u0441\u043e\u0431\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0434\u043b\u044f \u0442\u0440\u0435\u0445\u0442\u043e\u0447\u0435\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e \u0438\u0437\u0433\u0438\u0431\u0430<\/strong>&nbsp;\u0438 \u0443\u0441\u043e\u0432\u0435\u0440\u0448\u0435\u043d\u0441\u0442\u0432\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u044b\u0435 \u0430\u043d\u0430\u043b\u0438\u0437\u0430\u0442\u043e\u0440\u044b \u043f\u0440\u0435\u0434\u043d\u0430\u0437\u043d\u0430\u0447\u0435\u043d\u044b \u0434\u043b\u044f:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u041f\u043e\u0432\u0442\u043e\u0440\u044f\u0435\u043c\u043e\u0441\u0442\u044c<\/strong>: \u0418\u0441\u043a\u043b\u044e\u0447\u0438\u0442\u0435 \u0447\u0435\u043b\u043e\u0432\u0435\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0439 \u0444\u0430\u043a\u0442\u043e\u0440 \u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u044f \u043f\u0440\u043e\u0433\u0440\u0430\u043c\u043c\u043d\u043e\u043c\u0443 \u0443\u043f\u0440\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u044e \u0442\u043e\u0447\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u0423\u043d\u0438\u0432\u0435\u0440\u0441\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c<\/strong>: \u0418\u0441\u043f\u044b\u0442\u0430\u043d\u0438\u044f \u043f\u043e\u043a\u0440\u044b\u0442\u0438\u0439, \u043d\u0430\u043f\u043e\u043b\u043d\u0438\u0442\u0435\u043b\u0435\u0439 \u0438 \u0445\u0440\u0443\u043f\u043a\u0438\u0445 \u043c\u0430\u0442\u0435\u0440\u0438\u0430\u043b\u043e\u0432 \u0432 \u0440\u0430\u0437\u043b\u0438\u0447\u043d\u044b\u0445 \u043e\u0442\u0440\u0430\u0441\u043b\u044f\u0445 \u043f\u0440\u043e\u043c\u044b\u0448\u043b\u0435\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u0421\u043e\u043e\u0442\u0432\u0435\u0442\u0441\u0442\u0432\u0438\u0435 \u0442\u0440\u0435\u0431\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f\u043c<\/strong>: \u0421\u043e\u043e\u0442\u0432\u0435\u0442\u0441\u0442\u0432\u0438\u0435 \u043c\u0438\u0440\u043e\u0432\u044b\u043c \u0441\u0442\u0430\u043d\u0434\u0430\u0440\u0442\u0430\u043c \u043f\u0440\u043e\u0444\u0438\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0442\u0435\u043a\u0441\u0442\u0443\u0440\u044b \u043f\u0438\u0449\u0435\u0432\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u041f\u043e\u0432\u044b\u0441\u044c\u0442\u0435 \u0441\u0432\u043e\u0439&nbsp;<strong>\u041a\u043e\u043d\u0442\u0440\u043e\u043b\u044c \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0448\u043e\u043a\u043e\u043b\u0430\u0434\u0430 \u0431\u0435\u0437 \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u0430<\/strong>&nbsp;\u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441 \u0441 \u043f\u043e\u043c\u043e\u0449\u044c\u044e \u0438\u043d\u0441\u0442\u0440\u0443\u043c\u0435\u043d\u0442\u043e\u0432, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u043c \u0434\u043e\u0432\u0435\u0440\u044f\u044e\u0442 \u043b\u0438\u0434\u0435\u0440\u044b \u043a\u043e\u043d\u0434\u0438\u0442\u0435\u0440\u0441\u043a\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>The Challenge of Sugar Substitutes in Confectionery A leading confectionery manufacturer sought to evaluate how replacing sugar with alternative sweeteners affected the texture of their chocolate-covered mint products. Subjective evaluations were insufficient; they required&nbsp;objective, data-driven analysis&nbsp;to compare&nbsp;hardness&nbsp;and&nbsp;brittleness&nbsp;between formulations. The goal was to ensure both regular and sugar-free products met strict&nbsp;quality control standards&nbsp;while maintaining consumer appeal. [&hellip;]<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-861","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.geo-tester.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/861","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.geo-tester.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.geo-tester.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.geo-tester.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.geo-tester.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=861"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/test.geo-tester.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/861\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.geo-tester.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=861"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.geo-tester.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=861"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.geo-tester.com\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=861"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}